Eurocarne 327 - Junio 2024 - 2

eurocarne Nº 327
Sumario
Secciones
8 Índice de anunciantes
9 Cuadro de portada
Son ya doce las ediciones que se han celebrado del Congreso Mundial del Jamón.
La de Zafra ha sido de las que ha contado con un mayor número de inscritos: casi
500 según la organización. La variedad de los temas tratados y el celebrarse en
una zona muy relacionada con la producción ganadera y de derivados del cerdo
ibérico fueron vitales para alcanzar esa cifra. Resumimos lo fundamental de este
evento.
Jesús Cruz. eurocarne
pág. 13
26 Un concepto para dominarlos a todos
David Barreiro. eurocarne
y la maduración de la carne
Jesús Cruz. eurocarne
Sala de despiece
37 Nuevas normas para fl exibilizar el sacrifi cio, el transporte
43 Innovación y sostenibilidad centran las miradas y la actualidad
en el sector del packaging en España
Víctor M. Feliú. eurocarne
49 Argentina presenta un programa para garantizar carne de vacuno
que proceda de zonas no deforestadas
Víctor M. Feliú. eurocarne
53 FIC Guijuelo cierra edición con la promesa de ampliar espacio
para su próxima cita, que será en 2026
Víctor M. Feliú. eurocarne
58 Jornada informativa sobre el próximo PERTE agroalimentario
Jesús Cruz. eurocarne
60 El sector porcino europeo, amenazado por los posibles aranceles
chinos a la carne de cerdo
eurocarne
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Junio 2024
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