Eurocarne 327 - Junio 2024 - 6

Junio 2024
Vista de la sala en la que se desarrolló el Congreso Mundial del Jamón durante la sesión inaugural.
Zafra acogió una nueva edición
del Congreso Mundial del Jamón
Son ya doce las ediciones que se han celebrado del Congreso Mundial del Jamón.
La de Zafra ha sido de las que ha contado con un mayor número de inscritos: casi 500
según la organización. La variedad de los temas tratados y el celebrarse en una zona
muy relacionada con la producción ganadera y de derivados del cerdo ibérico
fueron vitales para alcanzar esa cifra. Resumimos lo fundamental de este evento.
Jesús Cruz
eurocarne
jcruz@eurocarne.com
SON YA DOCE LAS EDICIONES del Congreso Mundial
del Jamón y once en total a las que he acudido
desde la de Cáceres en 2003. Extremadura se merecía
repetir como sede y, en este 2024, fue Zafra
la elegida entre las candidaturas presentadas. La
localidad pacense cuenta con una zona de producción
tanto ganadera como de elaborados cárnicos
de ibérico muy numerosa e incluso es la sede de
entidades como Asici o Aeceriber.
Cumplía pues todos los requisitos necesarios
y allá que fuimos buena parte de los fieles a este
eurocarne nº 327
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