EUROCARNE 314 - MARZO - RESUMEN - 17

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Anice denuncia que el aumento de
los costes de producción amenaza
el futuro de la industria cárnica
A través de un comunicado, Anice,
la Asociación Nacional de
Industrias de la Carne de España,
ha mostrado su preocupación
por el futuro económico del
sector ante el incremento de los
precios de los animales para sacrificio
y de la carne fresca para
preparar elaborados. Esto está
llevando a tensionar la cadena
ganadero-cárnica y para Anice
no hay visos de cambio de tendencia
a corto y medio plazo.
Aunque la asociación destaca
que en el caso de España la
caída en la producción de carne
de cerdo ha sido menor que en
otros países de la UE y solo se
ha reducido en un 1%, el secretario
general de Anice, Miguel
Huerta, destaca que es relevante,
ya que " apunta a un cambio
de tendencia, al tratarse del primer
descenso de estas producciones
en diez años " .
La bajada ha llegado
por la escalada de los
costes de producción,
las incertidumbres sobre
la evolución de los
mercados y la creciente
presión regulatoria,
que acosa y dificulta la
apertura y ampliación
de las explotaciones,
sin olvidar algunas normativas
de reciente
entrada en vigor, como
las de sostenibilidad y
bienestar animal.
Para mostrar esta
tendencia, Anice data
cómo ha crecido el
precio del cerdo vivo en
del descenso del número de reproductoras
por el retroceso del
censo lácteo y la escasa rentabilidad
estructural de la producción
bovina.
Y luego están las dificultades
que vienen de la subida de
los costes energéticos: en 2022
fueron un 344% más altos que
en 2019, según Anice, y de los
nuevos costes regulatorios como
por ejemplo el impuesto al
plástico.
Mercolleida en un año: una subida
del 47% y del doble, 80%,
para el precio de los lechones.
En el caso del vacuno, las
cotizaciones se van estabilizando
relativamente tras meses de
continuas subidas, a pesar de
que la media de 2023 se encuentra
a niveles superiores a los de
2022. Este sector acusa también
la escasez de animales derivada
Siguiendo con el análisis, Anice
estima que la inflación es otra
preocupación creciente, ya que
ha llevado a mayores costes de
todos los insumos, subida de los
costes salariales y parece no tener
freno.
Todo lo anterior ha llevado a
Demanda de medidas urgentes
" Nos encontramos en medio de una tormenta
perfecta que está afectando a un sector que
ya salía muy herido del 2022, pese al buen
dato de las exportaciones. Urge adoptar una
serie de medidas extraordinarias que inevitablemente
deben pasar por una menor presión
fiscal y regulatoria, ayudas para hacer frente
a la escalada de costes energéticos (al igual
que las anunciadas para el sector primario) y
una política de apoyo a la industria que facilite
un mayor y más fácil acceso a los fondos Next
Generation " , afirma Miguel Huerta.
Además, para el secretario general, " ya es
un clamor que el consumo de un producto tan
esencial para nuestra dieta como la carne no
se esté beneficiando de la reducción del IVA " .
una retracción del consumo tal
como indican los datos de ventas
en la distribución, que en
enero bajaron un 1,7%
en su tasa anual.
Por último, pese a las
buenas cifras económicas
del sector (2.800
empresas, casi 110.000
empleados, más de
31.000 millones en facturación
y casi 10.000
millones en exportaciones),
esta situación " de
altos costes y volatilidad
es una amenaza,
como consecuencia de
los costes que están
asumiendo las empresas
y que pueden mermar
las expectativas en
materia de inversión y
empleo " . e
eurocarne nº 314
109
Marzo 2023

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