EUROCARNE 314 - MARZO - RESUMEN - 18

Empresas
Inaugurado el Complejo Ibérico
de Extremadura
Con la presencia del ministro de
Agricultura, Pesca y Alimentación,
Luis Planas, y del presidente
de la Junta de Extremadura,
Guillermo Fernández Vara, fueron
inauguradas las instalaciones
del Complejo del Ibérico de
Extremadura (Cibex). Ubicado
en Zafra (Badajoz), está considerado
como una de las mayores
instalaciones de sacrificio de
ibérico de nuestro país y el principal
en el caso de Extremadura.
Detrás de este proyecto, cuyo
presupuesto se ha cifrado en 23
millones de euros, se encuentran
firmas cárnicas dedicadas tanto
a la elaboración de carnes frescas
como a la venta de productos
elaborados a base de carne
de cerdo ibérico.
Se trata de Señorío de Montanera,
Cooperativa Ibercom, Estirpe
Negra (Grupo Argal), Industrias
Cárnicas Villar (Costa Food
Group), Montesano, Grupo Alejandro
Miguel y Campofrío. El proyecto
ha contado con numerosas
ayudas de distintas administraciones,
ligadas muchas de ellas al
desarrollo rural, desde que estas
empresas anunciaran el proyecto
de construcción en 2018.
Las estimaciones en relación
a la actividad de las instalaciones
construidas son que llegue
a un ritmo de 300.000 sacrificios
anuales cuando alcance su ritmo
óptimo de trabajo. De momento
se espera que en abril eche a andar
y el número de empleos generados
podría alcanzar los 300
puestos directos.
Buena parte de la carne que se
obtenga tendrá como destino las
empresas que lo han construido
tanto para la venta en fresco como
para la elaboración de piezas
y embutidos curados, además
de la actividad de maquila.
Debido a su moderno diseño,
la planta cuenta con numerosas
autorizaciones de cara a poder
exportar a algunos de los principales
mercados exportadores.
En el acto de inauguración,
el ministro de Agricultura, Luis
Planas, felicitó a las empresas
promotoras del Cibex y calificó
el proyecto como " emblemático,
es todo un ejemplo de los
beneficios que nos proporciona
el trabajo conjunto y de la fuerza
que nos da la unión " para impulsar
el tejido agroalimentario de
España.
Por otro lado, pidió " aunar esfuerzos
para reforzar el liderazgo
del ibérico, una raza autóctona
vinculada al ecosistema de la dehesa
y desarrollar una ganadería
extensiva, más sostenible desde
el punto de vista medioambiental
que ofrece unos productos de la
máxima calidad " .
El presidente extremeño Fernández
Vara ha asegurado que
" cuando inversores y compradores
de cualquier lugar del mundo
quieran saber dónde está lo
mejor en materia de ibéricos tendrán
que venir a Zafra " .
Para las empresas que conforman
el proyecto ha sido sin duda
un gran avance y entre ellas, en
el caso de Costa Food Group,
dedicada a la cría de ganado
ibérico en Extremadura a través
de su firma Ibéricos Costa, de
reciente constitución, significará
un paso más en la integración
de esta cadena productiva para
la que ya contaba con una instalación
de elaboración de fresco,
Roler, así como otro centro para
la producción de jamón y embutido
ibérico de Industrias Cárnicas
Villar, ambas instalaciones
ubicadas en Extremadura. e
eurocarne nº 314
121
Marzo 2023

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