EUROCARNE 326 MAYO 2024-CMJ - 21

Latinoamérica
Chile pone en marcha la ley que prohíbe
   
       
Acaba de ser publicada en
Chile la Ley N° 21.664 que
modifica el Código Sanitario,
para definir el concepto
de carne y prohibir dar esa
denominación a productos
que no sean de origen animal.
En
la ley se señala que la
carne es la parte comestible
de los músculos de los
animales de abasto como bovinos,
ovinos, porcinos, equinos,
caprinos, camélidos, y de otras
especies aptas para el consumo
humano. Comprende todos
los tejidos blandos que rodean
el esqueleto, incluyendo
su cobertura grasa, tendones,
vasos, nervios, aponeurosis,
huesos propios de cada corte
cuando estén adheridos a la
masa muscular correspondiente
y todos los tejidos no separados
durante la faena, excepto
los músculos de sostén del
aparato hioídeo y el esófago.
En cuanto a los subproductos
señala la ley que son las
partes y órganos tales como
corazón, hígado, riñones, timo,
ubre, sangre, lengua, sesos o
grasa, de las especies de abasto
antes mencionadas.
Uno de los puntos más destacados
es que la nueva ley
prohíbe expresamente catalogar
como carne a un producto
Negativa en Uruguay a la venta de
los mataderos de Marfrig a Minerva Foods
Finalmente la Comisión de Promoción
y Defensa de la Competencia
(Coprodeco), dependiente
del Ministerio de Economía y
Finanzas de Uruguay, ha hecho
público su dictamen de 36 páginas
en el que muestra la negativa
oficial al proceso de compra
de los mataderos de Marfrig en
Uruguay por parte de Minerva
Foods.
La Comisión considera que si
se llegara a haber autorizado la
operación, Minerva Foods hubiera
tenido una posición dominante
en el mercado cárnico
128
eurocarne nº 326
uruguayo pudiendo así " limitar,
distorsionar o reducir sustancialmente
la competencia, existiendo,
además, barreras a la entrada
de nuevos competidores " .
El fallo ha sido rechazado por
las empresas que consideran
que la Comisión se ha basado en
" meras suposiciones para rechazar
la operación " .
Pese al veto a la operación
en Uruguay, Minerva Foods ha
anunciado a sus accionistas que
la operación de compra de los
mataderos de Marfrig en Brasil,
Argentina y Chile sigue en pie. e
que no sea de origen animal.
Además,
señala que los
productos de origen animal,
tales como " hamburguesa " ,
" chorizo " , " salchicha " ,
" cecina " u otras,
no pueden ser utilizadas
para describir, promover
o comercializar productos
alimenticios que contengan
mayor proporción de materia
de origen vegetal que cárnica,
salvo que indiquen de manera
expresa, visible e inequívoca
que son de origen vegetal.
La normativa, por último,
también señala que las infracciones
contra el nuevo texto
serán sancionadas según lo
dispuesto en el Libro Décimo
del Código Sanitario, sin perjuicio
de las demás sanciones
que correspondan. e
Perú mejora
53 mataderos
municipales
en 20 regiones
El Ministerio de Desarrollo
Agrario y Riego de Perú, a
través del trabajo en conjunto
del Senasa con los
gobiernos locales, ha mejorado
53 mataderos municipales
en 20 regiones del
país desde 2019 hasta la
fecha.
La mejora llega tras invertir
2,5 millones de euros. e
Mayo 2024
EUROCARNE 326 MAYO 2024-CMJ

Tabla de contenidos de la publicati�n de EUROCARNE 326 MAYO 2024-CMJ
