EUROCARNE 326 MAYO 2024-CMJ - 23

I+D+i
Nuevo informe del Parlamento Europeo
sobre el uso de proteínas alternativas
Un reciente estudio, realizado
para el Panel para el Futuro de
la Ciencia y la Tecnología de la
UE, evaluó el estado actual y
las perspectivas futuras de la
producción de proteínas a nivel
mundial y en la Unión Europea
hasta 2050.
Así, se analizaron fuentes de
proteínas convencionales y alternativas
para alimentos y piensos
a la luz de las proyecciones que
muestran un aumento de las necesidades
de proteínas convencionales
hasta 2050 y el hecho
de que el cambio climático requiere
explorar escenarios no lineales
y el equilibrio de proteínas
alternativas en el mundo y la UE.
La investigación analizó cuatro
proteínas alternativas (algas, insectos,
fermentación microbiana
y carne cultivada) comparándolas
con las fuentes convencioAnalizan
la posible
transmisión
de la gripe aviar
en carne de vacuno
En una actualización sobre las
pruebas de seguridad alimentaria
a la luz de las detecciones
de gripe aviar H5N1 en algunas
vacas lecheras, el Departamento
de Agricultura de EE.UU. (USDA)
señaló que la inoculación de
hamburguesas de carne molida
con un sustituto del virus y su
correcta cocción (> 65,7 ºC) inactivó
el virus.
En otras pruebas de seguridad
alimentaria, los científicos
del USDA están ahora probando
cortes de músculos enteros para
detectar cualquier evidencia de
H5N1. e
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eurocarne nº 326
nales en términos de sus necesidades
energéticas relativas,
impactos ambientales, contenido
nutricional y su potencial para
ser utilizados como sustitutos de
las proteínas convencionales en
alimentos y piensos en la UE.
Entre las conclusiones, " si
bien las fuentes alternativas de
proteínas presentan oportunidades
para fortalecer la seguridad
alimentaria en Europa, enfrentan
obstáculos considerables " . e
Desarrollan un robot
para la alimentación
del ganado porcino
que ahorra hasta 37 t
de pienso al año
Un robot que distribuye alimento
es uno de los beneficios de la
automatización en la porcicultura
brasileña, según informa Embrapa.
Además
de permitir un ahorro
de más de 37 toneladas de
alimento por año, la innovación
digital ahorra tiempo y esfuerzo
físico a los ganaderos permitiéndoles
dedicarse a administrar
las granjas. El robot es uno de
los resultados de la alianza entre
Embrapa Porcina y Avícola (SC)
y la empresa Roboagro.
El robot presentado se encarga
de distribuir el pienso en las
instalaciones dedicadas al cebo
del ganado porcino, tarea que
se repite de tres a cinco veces al
día. e
El Grupo Operativo Dixitega presenta
la plataforma TIC de la I.G.P. Ternera Gallega
El Grupo Operativo Dixitega
(Digitalización de la cadena de
valor de la I.G.P. Ternera Gallega)
aprovechó su stand en
la Conferencia de la Red PAC
de la UE para compartir un
avance de la nueva plataforma
TIC que reúne en un único lugar
datos de diferentes fuentes
para que los agentes de
la cadena de valor de la I.G.P.
Ternera Gallega conozcan en
tiempo real información relevante
que les permita optimizar
su trabajo diario.
El objetivo final de Dixitega
ha sido acercar soluciones
prácticas e innovadoras que
respondan a estas barreras
para fomentar la competitividad,
la productividad y la
viabilidad de un sector estratégico
para el medio rural de
Galicia.
Las principales barreras
detectadas para la transformación
digital en Galicia son
el pequeño tamaño de las explotaciones
y, en general, los
escasos márgenes de las unidades
productivas y de la industria
cárnica, que hacen difícil
acometer las inversiones.
También es una desventaja la
dificultad de acceso a datos
públicos y privados. e
Mayo 2024
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